刚出生小狗肉好吃吗？
当然，狗肉一年四季都可以吃，其中以初秋至冬末最好吃，初春（比如现在，再过几个月就可以吃到哦）次之，至于夏天，还是算了。
选狗时，首要一条就是“狗龄短、狗要小”，杀狗时，千万不要去放血，这东西不值钱，不要浪费（大雾）。
最后，将刚刚杀好的小狗用滚水浇烫，这样就可以轻易剥掉它的皮，至于内脏，可以不洗，洗了也不干净。
以上这些是前提条件，下面才是正式做菜：
将小狗肉切成坨儿，放到锅里（最好是砂锅，如果没有砂锅就铁锅），倒入浸过肉一寸深的水，加入两小勺老抽，一大勺生抽，一个大洋葱块，拍破，一把姜，一个八角，一把花椒，几个干辣椒（辣椒的多少就看自己喜欢吃得辣不辣了），两片月桂叶，大火煮（如果小狗肉比较肥，就撇去浮油，这样汤会少一些，所以水要一次加够），待汤汁快干时，加入两小勺盐，搅匀，转成小火炖。（如果实在大夏天没有耐心耗，就转成中火，快炖完时加盐，再转小火）
期间，可以作其他的事情。当炖够五六个小时，只剩下浓汁时，可以关火。
起锅，撒上葱花。注意：因为是用砂锅炖的，所以要提前将瓷盘烧一烧（冬天也可以在外面放着不用烧），以防止冷盘遇热汁发生爆裂。